SEPA專題培訓(xùn)——預(yù)制食品規(guī)范化感官評價實操班 講師介紹
唐勇 博士
西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新中心主任。
張東 博士
西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副教授，食品系副主任，食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新中心—肉與乳制品部部長。
主要從事肉品科學(xué)、川菜工業(yè)化加工與安全控制、肉品風(fēng)味形成及相互作用等方面的研究。以第一作者及通訊作者在 Food Chemistry、Meat Science、LWT-Food Science and Technology 等期刊上發(fā)表 SCI 論文 13 篇。擔(dān)任 Food Chemistry、 Food Chemistry: X、LWT - Food Science and Technology、International Journal of Food Science and Technology (客座編輯)、 Food Biophysics、ACS Food Science & Technology 等 9 本 SCI 期刊特邀審稿人。曾參與“十三五”國家重點研發(fā)計劃子課題，主持四川省自然科學(xué)基金項目和西華大學(xué)校人才引進(jìn)項目，主研四川省重點研發(fā)專項項目“川味特色菜肴工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”、四川省重大科技專項項目“基于分子動態(tài)調(diào)控技術(shù)提升油炸肉類預(yù)制菜品質(zhì)的研究與應(yīng)用示范”、“川渝菜肴食品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”等 17 項省部級研究課題及產(chǎn)學(xué)研合作項目。
黃宇新 博士
西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新中心—食安質(zhì)控數(shù)字化部部長。
主要從事基于太赫茲傳感技術(shù)的食品/農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全檢測、食品品質(zhì)安全 HACCP 數(shù)字化應(yīng)用方面的研究。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)生，浙江大學(xué)優(yōu)秀研究生。2015 年起從事基于太赫茲傳感技術(shù)的食品/農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全檢測方面的研究。主持國家自然科學(xué)金青年項目 1 項，參與國家自然科學(xué) 基金面上項目 3 項，參與國家重點研發(fā)計劃子課題 1 項，發(fā)表 SCI 論文 10 篇，EI 論文 1 篇，授權(quán)美國專利 1 項，國家發(fā)明專利 3 項。參加中國農(nóng)業(yè) 工程學(xué)會年會、全國太赫茲年會、美國農(nóng)業(yè)與生物生物工程師學(xué)會年會（ASABE Annual International Meeting）等國內(nèi)外高水平會議并作口頭報告。赴新加坡南陽理工大學(xué)數(shù)理學(xué)院訪問交流。擔(dān)任 Food Analytical Methods 等期刊審稿。
